19 July, 2024
BY- Aajtak Bangla
অবশ্যই জাতে ও স্বাদে সেরা পদ্মার ইলিশ। ভারতে বাংলার ইলিশও সেই স্বাদকে টেক্কা দিতে পারে না বলেই মনে করা হয়।
তবে বাঙালির চাহিদা পূরণ করতে মায়ানমার থেকে কলকাতায় বিমানে উড়িয়ে আনা হয় টাটকা ইলিশ।
তবে বর্ষার মরসুম ছাড়া অন্য সময়ে বাজারে বাজারে দেখা মেলে মায়ানমার ইলিশের। এই ইলিশ কোন দেশের তা নিয়ে পড়াশুনা না থাকলে কেউ ধরতেই পারবে না।
এই দেশ শুধু নয় বিদেশেও পাওয়া যায় মায়ানমারের ইলিশ। বিদেশে ভারতীয় ও বাংলাদেশের সঙ্গে পাল্লা দেয় মায়ানমার ইলিশও।
তবে অনেকেই জানেন না মায়ানমারের ইলিশের স্বাদ কেমন, কীভাবেই বা চিনবেন মায়ানমারের ইলিশ?
বাংলাদেশের পদ্মার ইলিশের সঙ্গে মায়ানমারের ইলিশের স্বাদের ফারাক আছে।
পদ্মা ও মায়ানমারের ইলিশের আকার-আকৃতির ক্ষেত্রে সূক্ষ্ম কিছু পরিবর্তন ছাড়া বোঝার উপায় নেই।
পদ্মার ইলিশের গন্ধ মায়ানমারের ইলিশে অনুপস্থিত। অনেক সময় মায়ানমারের ইলিশ পদ্মা কিংবা দেশই বলে বিক্রি করা হয়।
য়ানমার ইলিশের পিঠ সাধারণত লম্বাটে হওয়ার পাশাপাশি এটি ওপর-নীচে খুব একটা চওড়া হয় না। অন্যদিকে পদ্মার ইলিশ লম্বার তুলনায় অনেক বেশি গোলগাল, পেট খানিকটা ভারী হয়।
এই সূক্ষ্ম পরিবর্তন ধরতে পারলেই চিনে ফেলতে পারবেন মায়ানমারের ইলিশ।
স্বাদে মন্দ নয়, তবে পদ্মার ইলিশ ভেবে মায়ানমারের ইলিশ কিনে আনলে আশায় জল ঢালবে ঠিকই, তাই দেখে বুঝে কিনুন।