28 DECEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
বাজারে দু'রকমভাবে খেজুরের গুড় বিক্রি হয়। একটি ঝোলা গুড়, আরেকটি পাটালি গুড়।
পিঠে-পুলির এই সময়ে দু'টির চাহিদাই তুঙ্গে। বাজার ভর্তি গুড় বিক্রি হচ্ছে।
কোথাও কালচে কোথাও লালচে পাটালি গুড় বিক্রি হচ্ছে বাজারে।
চোখে দেখেই কীভাবে বুঝবেন পাটালি গুড় আসল নাকি ভেজাল?
ভেজাল গুড়-পাটালি সবসময় চকচক করে। এর মধ্যে চিনি মেশালে পাটালি শক্ত হয়।
পাটালি গুড় কিনতে গেলে খেয়াল রাখবেন হালকা চাপ দিলেই তা ভেঙে যেতে পারে।
আলতো চাপ দিয়ে দেখুন গুড় ভেঙে যায় কিনা, যদি তা হয় তবে পাটালি গুড় খাঁটি। যদি শক্ত আঁট হয়ে থাকে বুঝবেন তাতে ভেজাল আছে।
পাটালি গুড়ের রং সবসবয় একটু কালচে লাল হবে। অন্য কোনও রঙ হলেই বুঝতে হবে ভেজাল আছে।
অনেক সময় পাটালির ওপরের অংশ কিছুটা শক্ত হতে পারে, কিন্তু ভেতরটা রসাল হয়।