23 June 2026
BY- Aajtak Bangla
মাঝারি আকারের ইলিশ সাধারণত স্বাদে ও গুণে সেরা বলে মনে করা হয়।
মাছের গা রুপোলি ও উজ্জ্বল হলে তা সাধারণত টাটকা হওয়ার লক্ষণ।
চোখ স্বচ্ছ ও উজ্জ্বল থাকলে ইলিশটি নতুন ধরা হয়েছে বলে ধরে নেওয়া যায়।
ফুলকা লালচে থাকলে মাছের সতেজতা বেশি থাকে।
মাছের গায়ে চাপ দিলে যদি দ্রুত আগের অবস্থায় ফিরে আসে, তবে তা টাটকা।
নদীর ইলিশের গন্ধ সাধারণত মৃদু ও স্বাভাবিক হয়, অতিরিক্ত কটু নয়।
পেট বেশি নরম বা ফেটে গেলে সেই ইলিশ না কেনাই ভালো।
ডিমওয়ালা ইলিশের চাহিদা থাকলেও অনেকেই বেশি তেলযুক্ত ইলিশের স্বাদ পছন্দ করেন।
বাজারে কেনার আগে মাছের রং, গন্ধ ও গঠন ভালো করে পরীক্ষা করুন।