16 JUNE, 2025
BY- Aajtak Bangla
পদ্মার ইলিশের চোখের ভিতরেও থাকে লালচে আভা। ইলিশের মতো অন্য কোনও সামুদ্রিক মাছে এমনটা থাকে না। চোখে লালচে আভা থাকলে বুঝবেন তা ফ্রেশ। ঘোলাটে চোখ হলে সাবধান।
তবে প্রশ্ন হল, কীভাবে বুঝবেন কোনটা গঙ্গার ইলিশ আর কোনটা পদ্মার?
না বুঝলে আপনাকে ঠকিয়ে দিতে পারে যে কোনও মাছ বিক্রেতা। তাই পছন্দ মতো ইলিশ কিনতে আপনাকে মানতে হবে এই নিয়ম।
গঙ্গার ইলিশের গায়ে সোনালি আভা থাকে। কিন্তু পদ্মার ইলিশের গায়ে থাকে এক ধরনের গোলাপি আভা।
মাছ যেখানকার হোক না কেন, ডিম ছাড়া নেওয়াই ভাল। পদ্মায় সাধারণত তিন ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। পদ্মার ইলিশ, চন্দনা ইলিশ এবং গুর্তা ইলিশ।
খোকা ইলিশের গায়ের রং ইলিশের মতো রূপোলি হয়। তাই কেনার আগে দেখে নেওয়া উচিত।
খোকা ইলিশ রুপোলি রঙের হলেও পিঠ ইলিশের মতো কালচে রঙের হয় না। আবার চন্দনা ইলিশের চোখ সাধারণ ইলিশের তুলনায় অনেকটা বড় হয়।
মনে রাখবেন, ভাল ইলিশ দেখতে পটলের মতো। পেটের দিক মোটা। আর মাথা ও লেজ সরু। পদ্মার ইলিশ পেট মোটা। ইলিশের মাথার দিকটা সুচলো এবং সরু হয়। কানকোর জায়গা থেকে চওড়া।
পদ্মার ইলিশের চোখের ভিতরেও থাকে লালচে আভা। ইলিশের মতো অন্য কোনও সামুদ্রিক মাছে এমনটা থাকে না। চোখে লালচে আভা থাকলে বুঝবেন তা ফ্রেশ। ঘোলাটে চোখ হলে সাবধান।