10 August, 2026
BY- Aajtak Bangla
চিকেন খেতে ভালোবাসেন? তাহলে আজ জেনে নিন আম কাসুন্দি চিকেন বানানোর রেসিপি। এটি বানানো খুবই সহজ।
কী কী লাগবে? চিকেন লাগবে ৫০০ গ্রাম। সেই সঙ্গে কাসুন্দি নিন ৩ টেবিল চামচ। এছাড়া কাঁচা আম বাটা ২ টেবিল চামচ লাগবে।
পাশাপাশি টক দই ২ টেবিল চামচ, ১টি বড় সাইজের পেঁয়াজের কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা লাগবে ৪ থেকে ৫টি।
এরপর ম্যারিনেশনের পালা। এক্ষেত্রে চিকেনের সঙ্গে কাসুন্দি, কাঁচা আম বাটা, টক দই, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য সর্ষের তেল ও নুন মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভেজে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষাতে হবে।
এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট কষিয়ে নিন।
মাংস থেকে জল বের হলে সামান্য গরম জল ও সামান্য চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
মাংস সিদ্ধ হলে এবং গ্রেভি মাখা-মাখা হলে উপর থেকে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হেল গেল আম কাসুন্দি চিকেন।