BY- Aajtak Bangla
14 February 2024
রাতে বা দুপুরে কিছুটা চিকেন কারি রয়ে গিয়েছে? কী করবেন সেটা নিয়ে ভাবছেন? চিন্তা না করে ওটা দিয়েই বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
চলুন দেখে নেই কীভাবে বানাবেন চিকেন কারি দিয়ে চিকেন বিরিয়ানি।
উপকরণ: অবশিষ্ট চিকেন কারি, ভাত, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, দই, কাঁচা লঙ্কা, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, লবঙ্গ, ছোট এলাচ, কারিপাতা, তেল।
গ্যাসে কড়াই বসান। এতে তেল দিন। তেল গরম হলে লবঙ্গ, কারি পাতা এবং এলাচ দিয়ে ভাজুন। এবার পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজুন।
এর পরে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং উপরে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। যতক্ষণ না টমেটো নরম এবং মশলাদার হয় ততক্ষণ রান্না করুন। হয়ে গেলে এতে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং নুন ভালভাবে মেশান।
এছাড়াও দই যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এবার রাতের চিকেন কারি দিয়ে কষতে থাকুন।
অন্য ওভেনে ভাতটা বসিয়ে দিন। গোটা এলাচ, লবঙ্গ ও নুন ছড়িয়ে নেবেন। চাল ৮০ শতাংশ সেদ্ধ হওয়ার আগে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
এখন পাশে রান্না করা চিকেন কারিতে ভাতটা ঢেলে দিন। সমস্ত চাল দেওয়ার পরে ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
১০ মিনিট পরে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটির স্বাদ সাধারণ বিরিয়ানির মতোই।