2৮ AUG, 2023
BY- Aajtak Bangla
স্কুলে যাওয়া বাচ্চাদের টিফিনে কী দেবেন তা নিয়ে বেশ চিন্তায় থাকেন মায়েরা। সকালে তাড়ার মধ্যে বেশি সময় নিয়ে রান্না করারও সুযোগ থাকে না
বাচ্চার জন্য যখন বানাচ্ছেন, সেটা মুখরোচক হওয়াও জরুরি। বাচ্চাকে টিফিনে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার দেওয়াই উচিত।
বাড়িতে যদি চিকেন, চিজ, রুটি বা পাউরুটি থাকে, সেটা দিয়ে অনায়াসে বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন র্যাপ।
ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, টক দই, মাখন, ডিম, সেদ্ধ চিকেন, পেঁয়াজ, রসুন, ক্যাপসিকাম, মেয়োনিজ, গ্রেড করা চিজ, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ও সাদা তেল।
প্রথম ময়দা মেখে নিন। নুন, মাখন, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও দই দিয়ে ময়দা মেখে ৩০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। প্রথমে চিকেনটা সেদ্ধ করে রেখে দেবেন। একটি পাত্রে অল্প সাদা তেল নিন।
এর মধ্যে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, নুন এবং সেদ্ধ করে রাখা চিকেন কুচিয়ে দিয়ে দিন। উপকরণগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এরপর এতে মেয়োনিজ, চিজ, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেলে চিকেনের পুর।
ময়দা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে নিন। ময়দার মধ্যে চিকেনের পুর ভরে দিন। র্যাপটা মুড়ে দিন। ডিম ফেটিয়ে নিন। র্যাপের উপর ডিম ব্রাশ করে দিন।
ননস্টিকের কড়াইতে অল্প নুন দিয়ে তারপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করে নিন। ১০ মিনিট ঢাকনা সরিয়ে স্ট্যান্ডের উপর র্যাপগুলো সাজিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে দিন।
তারপর ৩০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর র্যাপগুলো উল্টে দিয়ে আরও ১০ মিনিট কম আঁচে বসিয়ে রাখুন। তৈরি চিকেন ব্রেড র্যাপ।