BY- Aajtak Bangla
12 OCTOBER, 2023
দুর্গাপুজোতে নানা খাবারের সঙ্গে মিষ্টিমুখ মাস্ট। বিশেষ করে বিজয়া দশমীর দিন।
এবার বিজয়ার মিষ্টি তৈরি করুন বাড়িতেই ৷ বানিয়ে ফেলুন চকোলেট সন্দেশ ৷ জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ: দুধ ১ লিটার, লেবুর রস, চিনির গুঁড়ো, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ ও পেস্তা বাদাম কুচি।
প্রথমে দুধ ভাল করে ফোটাতে থাকুন, খানিক পরে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন এবং নাড়তে থাকুন। দেখবেন দুধ কেটে ছানা হয়ে গেছে।
এবার ছানা একটা পরিষ্কার মসলিন কাপড়ে ঢেলে ঠান্ডা জল দিন। এবার কাপড় চেপে চেপে ছানার জলটা ভাল করে ঝরিয়ে নিন।
ছানার জল ঝরে গেলে একটা থালায় রেখে হাতে করে মেখে নিন একেবারে নরম করে। এবার তাতে চিনির গুঁড়ো মেশান ও ভালভাবে মাখুন। তারপর কোকো পাউডার দিয়ে ভালভাবে মাখুন।
এবার কড়াইতে এই মিশ্রণটা নিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট নাড়ুন। হয়ে গেলে তারপর প্লেটে নিয়ে ছড়িয়ে দিন।
অল্প ঠান্ডা হলে বলের আকারে সন্দেশ গড়ে নিন। উপরে গলিয়ে নেওয়া চকোলেট ঢেলে দিন। শেষে চকোলেটের গুঁড়ো ও পেস্তা বাদাম ছডিয়ে দিন।
তৈরি চকোলেট সন্দেশ। আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন।