21 October, 2024
BY- Aajtak Bangla
ডেকার্স লেনে চিত্তবাবুর দোকানের সাদা চিকেন স্টু ও টোস্ট। অনেকেরই পছন্দের খাবার। আজ শিখে নিন তার রেসিপি।
প্রথম চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিন। চিকেনে রক্ত, লালচে ভাব থাকলে কিন্তু সুন্দর-সাদা ঝোল হবে না।
কাঁচা পেপে, গাজর, আলু, বিনস বড় বড় করে কুটে রাখুন।
এবার প্রেসার কুকারে সামান্য সাদা তেল গরম করুন। তাতে গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিন।
ফোড়ন ফাটতে শুরু করলে, তাতে গোটা-খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দিন। অল্প কয়েক কোয়া গোটা রসুন ও আদা কুচি দিন।
পেঁয়াজ বেশি ভাজবেন না। নয়তো সাদা ঝোল হবে না।
এবার চিকেন ও সবজি দিয়ে দিন। স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
এরপর সবজি দিন। পরিমাণ মতো জল ঢালুন। এতে ঝোল একটু বেশিই হবে।
এরপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা এঁটে একটি সিটি দিন। এরপর ৩০ মিনিট রেস্টিং টাইম দিন। ঢাকনা খুলবেন না।
এরপর একটি কাপে এক কাপ দুধ(হালকা গরম), বেশ খানিকটা মাখন ও ১ চা চামচ ময়দা গুলে নিন।
প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলুন। মিশ্রণটি ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
ব্যস। আপনার সাদা চিকেন স্টু তৈরি। টোস্টের সঙ্গে পরিবেশন করুন। উপরে গোলমরিচ ছড়িয়ে নিতে ভুলবেন না।