27 March, 2024
BY- Aajtak Bangla
কাঁচালঙ্কার আচার বানানো বেশ সহজ। বাড়িতে ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। রইল রেসিপি।
উপকরণ: ১ কাপ ভিনিগার, ১ কাপ জল, ২টি লবঙ্গ, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ নুন, ২০-৩০টি মোটা কাঁচালঙ্কা।
কাঁচালঙ্কা ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর তা ছবির মতো করে কেটে ফেলুন।
এরপর একটি পাত্রে ১ কাপ ভিনিগার ও ১ কাপ জল গরম করতে দিন।
মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে তাতে ২টি লবঙ্গ, ২ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ নুন দিন।
চিনি সম্পূর্ণ মিশে গেলেই মিশ্রণ তৈরি। এবার স্টোভ নিভিয়ে দিন।
কেটে রাখা লঙ্কা গরম মিশ্রণে ঢেলে দিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
গরমে কাঁচালঙ্কা অর্ধেক রান্না হয়ে যাবে। এবার একটি পরিষ্কার কাঁচের শিশিতে মিশ্রণ-সহ লঙ্কা ঢেলে দিন।
কাঁচালঙ্কার আচার তৈরি। ফ্রিজে ২ মাস পর্যন্ত এটি ভাল থাকবে। চাইলে বড় আচারি লঙ্কা দিয়েও বানাতে পারেন।