20 November, 2023
BY- Aajtak Bangla
সবজি, কাজু-কিসমিশ নেই? বানিয়ে ফেলুন জিরা রাইস
ফ্রিজে সবজি, কাজু-কিসমিশ নেই। এমন পরিস্থিতিতে খালি জিরে আর পেঁয়াজ দিয়েই সুস্বাদু জিরা রাইস রেঁধে ফেলা যায়।
স্বাদে দুর্দান্ত। আসুন শিখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি।
লম্বা দানার আতপ চাল, দেরাদুন রাইস দিয়ে জিরা রাইস সবেচেয়ে ভাল হয়।
প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে নিন। ২ ঘণ্টা হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে চালের দানা লম্বা হবে।
সাধারণ ভাতের মতোই রান্না করে নিন। তবে ৯০% সেদ্ধ করবেন।
এরপর বেরেস্তা তৈরি করুন। লম্বা-লম্বা করে পেঁয়াজ কাটুন। উপরের ছবির মতো করে। সেটি তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন।
এবার কড়াইতে অল্প তেল ও ঘি গরম করুন। তাতে বেশ খানিকটা গোটা সাদা জিরে দিন। জিরে দেওয়ার আগে হাতে একটু ডলে নেবেন।
এরপর বীজ ফেলে দিয়ে একটি শুকনো লঙ্কা দিন। ফোড়ন ফাটতে শুরু করলে ভাত দিয়ে দিন।
এরপর স্বাদ অনুসারে নুন-মিষ্টি দিন। খুব বেশি মিষ্টি দেবেন না। অনেকটা ফ্রায়েড রাইসের মতো হবে।
ভাত নাড়াচাড়া করে, সব শেষে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। এরপর চাপা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরমে বেরেস্তার ফ্লেভার ভাতে যেতে দিন।
১০-১৫ মিনিট এভাবেই রাখুন। তারপর গরম গরম জিরা রাইস পরিবেশন করুন। চিকেন কষা বা মাছের কালিয়ার সঙ্গে জমে যাবে।
Related Stories
পাকা আম শেষ হওয়ার আগেই বানিয়ে ফেলুন সন্দেশ
একদিনেই দূর হবে ব্রণ, মেনে চলুন এই ৬ টোটকা
পুজোর মরশুমে লাবড়া বানানোর সেরা রেসিপি, খিচুড়ির সেরা দোসর
কর্পূর মানি ম্যাগনেট, সঠিক জায়গায় রাখলে চুম্বকের মতো টাকা টানের, তরকার চেয়ে সুস্বাদু এই শাক, ভাতের সঙ্গেও ফিট