BY- Aajtak Bangla
11 November, 2023
সুস্বাদু ও মজার একটি খাবার খুদের ভাত। নানারকম ভর্তা, ডিম ভাজা কিংবা মাংসের ঝোলের সঙ্গে এর স্বাদ অনন্য।
গ্রাম বাংলায় এই খুদের ভাত দারুণভাবে জনপ্রিয়। গ্রামের দিকে এই ভাত অনেকেই খেয়ে থাকেন।
অনেকে ব্রেকফাস্টেও এই খুদের ভাত খেয়ে থাকেন। আপনিও বাড়িতে এই খুদের ভাত বানাতে পারেন। রইল রেসিপি।
উপকরণ খুদের চাল ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, তেজপাতা ২টি, গোটা শুকনো লঙ্কা, নুন, তেল, জল।
পদ্ধতি প্রথমে খুদের চাল ভাল ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটা হাড়িতে খুদের চাল, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, তেজপাতা, লবণ, তেল ও শুকনা লঙ্কা টুকরা করে একসাথে মিশিয়ে জলে দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে ঢেকে দিন।
ফুটে ওঠা মাত্রই গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। আধা ঘণ্টা বা চাল না ফোটা পর্যন্ত মৃদু আঁচে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
ভর্তা বা মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। একেবারে অন্যরকম খেতে লাগবে।
নানান রকম ভর্তা যেমন রসুন ভর্তা, ধনেপাতা ভর্তা, কালোজিরা ভর্তা, আলু ভর্তা, শুঁটকি ভর্তা, মরিচ ভর্তা, কাঠালের বিচির ভর্তা, বেগুন ভর্তা দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু খুদের ভাত।