BY- Aajtak Bangla
4th February, 2025
অনেকেরই পান খাওয়ার নেশা রয়েছে আর পানে চুন মিশিয়ে অনেকেই খেয়ে থাকেন।
চুন দিয়ে পান না খেলে ঘুমই আসে না এমন বয়স্ক মানুষের সংখ্যা নেহাত কম নয়।
মূলত, চুন ক্যালসিয়াম ও অক্সিজেন দিয়ে তৈরি একটি রাসায়নিক।
এই পান খাওয়ার চুন কোথা থেকে তৈরি হয় এটা জানা আছে?
পান খাওয়ার যে চুন তা শামুক-ঝিনুকের খোলস পুড়িয়ে তৈরি হয়।
প্রথমে শামুক-ঝিনুকের খোসা রোদে শুকানো হয়। এরপর মাটির তৈরি চুলার তলদেশে বিছানো হয় ইট।
পরে ইটের ওপরে বিছানো হয় মাটির ভাঙা হাঁড়ির টুকরো। ছোট ছোট কাঠের টুকরো ব্যবহার করা হয় আগুন ধরানোর জন্য। এরপর শামুক ফেলা হয়।
২০-২৫ মিনিট পর সেই শামুক-ঝিনুক নামিয়ে ফেলা হয়। আসলে এখানে ক্যালসিয়াম কার্বনেটকে আগুনের তাপে ক্যালসিয়াম অক্সাইড বা কুইকলাইম তৈরি হয়।
পরে এই ক্যালসিয়াম অক্সাইড চূর্ণ করে চালুনি দিয়ে ছেঁকে একটা মাটির গর্তে রাখা হয়।
মাটির গর্ত লেপা থাকে। পরে পর্যাপ্ত জল দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা বাঁশের হাতা দিয়ে নাড়লেই সাদা ধবধবে প্রাকৃতিক চুন পাওয়া যায়।