21 August, 2026
BY- Aajtak Bangla
বর্ষায় খিচুড়ি খাবেন? তাহলে বানিয়ে নিন কিমা খিচুড়ি। এটি খেতে দারুণ। আর বানানোও সহজ। এটি তৈরি করার রেসিপি জানুন।
কী কী লাগবে? কাপ গোবিন্দভোগ চাল নিন। সেই সঙ্গে ১ কাপ মুগ ডাল, ২৫০ গ্রাম মাটন কিমা নিতে হবে।
এছাড়া ২টি পেঁয়াজের কুচি, আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ করে নিতে হবে। হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা নিন প্রয়োজন মতো।
আবার ফোড়ন হিসেবে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, তেল, নুন ও চিনি পরিমাণ মতো।
এবার প্রথমে প্যানে তেল গরম করে নিন। তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে।
এবার পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন। তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে ফেলুন।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে কিমা দিয়ে দিন। গুঁড়ো মশলাগুলো ও নুন দিয়ে কিমা ভালো করে কষিয়ে নিন।
কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে আগে থেকে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখা চাল ও ভাজা মুগ ডাল দিয়ে দিতে হবে।
চাল ও ডালের কিমার সঙ্গে কয়েক মিনিট ভেজে পরিমাণমতো গরম জল, কাঁচা মরিচ ও সামান্য চিনি দিন।
মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। জল শুকিয়ে চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে ঝরঝরে বা নরম হলে নামিয়ে নিন।