BY- Aajtak Bangla
1st February, 2025
রুটি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। রাতে রুটি শীতকালে অনেকেই খেয়ে থাকেন।
গরম গরম রুটি আর সঙ্গে যদি হয় পছন্দের তরকারি তাহলে আর কী চাই।
অনেকেই গরম গরম ফুলকো রুটি খেতে ভালোবাসেন।
কিন্তু রুটি সব সময় ফুলতে চায় না।
অনেক রাঁধুনিই রুটি ফোলাতে পারেন না। তবে এই টিপস মেনে চললে রুটি ফুলবেই ফুলবে।
প্রথমেই আটা মাখার কায়দাটা জানতে হবে। ইষদুষ্ণ গরম জলে আটা এমনভাবে মাখুন যেন ডো শক্ত না হয়।
আটা মাখার পর তা যদি আঙুলে একটুও জড়িয়ে না যায় তাহলে বুঝবেন ভাল মাখা হয়েছে।
আটা মেখেই সঙ্গে সঙ্গে রুটি তৈরি করে নেবে না। ১৫-৩০ মিনিট রেখে দিন ভেজা কাপড় জড়িয়ে।
এরপর লেচি কেটে তা বেলে রুটি তৈরি করলেই তা ফুলতে বাধ্য।