13 October, 2023
BY- Aajtak Bangla
মিষ্টি খেতে বাঙালিরা সবাই খুব ভালোবাসে। তাই জেনে নিন কীভাবে সহজেই বানাবেন দোকানের মতো রাজভোগ।
উপকরণ: - ১ কাপ ছানা। - ১/২ কাপ চিনি। - সামান্য বেকিং পাউডার। - ১/২ চামচ ময়দা।
- ১ কাপ চিনি। - ৪ কাপ জল। - ১ লিটার দুধ। - ১ চামচ ভিনিগার।
প্রথমেই ছানা তৈরি করে নিতে হবে। একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ভিনিগার ও জল এক সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার দুধ উদলানো মাত্রই মিশ্রণটি সেই দুধে ঢেলে কিছুক্ষণ নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
ছানা ও জল আলাদা হয়ে গেলে একটি পাতলা সুতির কাপড়ে ছেঁকে জলে ধুয়ে পুঁটলি বেঁধে এক ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখতে হবে। এতে ছানার জল ভালো ভাবে ঝরে যাবে।
এবার একটি পাত্রে ছানা, ময়দা, চিনি, ও বেকিং পাউডার ভালো করে মেখে নিতে হবে। ছানা যাতে মসৃণ হয়ে জাত সেটা দেখতে হবে। সেই ছানা দিয়ে গোল বলের আকারে তৈরি করে নিতে হবে।
সিরা বানানোর জন্য একটি পাত্রে চিনি, জল ও এলাচ একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। একবার মিষ্টিগুলো দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
সিরার মধ্যে ৮-১০ ঘণ্টা রেখে দিয়ে উপভোগ করুন সুস্বাদু রাজভোগ।