11 April, 2024
BY- Aajtak Bangla
রসুন,পেঁয়াজ ছাড়াই তৈরি করুন শাহি পনির। ব্রতের দিন খান। রইল রেসিপি।
উপকরণ-পনির, টমেটো, আদা, লাল লঙ্কা বাটা, জিরে, তেজপাতা, এলাচ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, মেথি, হিং, কাজুবাদাম, তরমুজ, নুন, তেল বা ঘি।
কাজুবাদাম ও মগজদানা বা পোস্ত গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। পেস্ট তৈরি নিন।
পনির বড় কিউব করে কেটে নিন। তেলে বাদামি করে ভেজে আলাদা রাখুন। এবার টমেটো ধুয়ে পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেজপাতা, এলাচ, জিরে ও হিং দিন। জিরে কষা শুরু করলে কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিন।
লঙ্কা বাটা এবং টমেটো পেস্ট একসঙ্গে দিন। তারপর নাড়়ুন।
কিছুক্ষণ পর কাঁচা লঙ্কা, আদা পেস্ট এবং কাজু পেস্ট মেশান। নাড়তে নাড়তে ভাজুন।
এতে হলুদ,নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং মেথি দিন। গ্রেভি থেকে তেল আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তারপর চিজের কাটা টুকরো এবং গরম মশলা দিন। ভালো করে মেশান।
তারপর আধ কাপ জল দিন। তৈরি শাহি পনির। রুটি দিয়ে খান।