18 SEPTEMBER 2024
BY- Aajtak Bangla
তন্দুরি চা খেতে ৬০-৭০ টাকা খরচ করবেন কেন? যেখানে বাড়িতে বিনা খরচে বানাতে পারবেন 'তন্দুরি চা'। শুধু একটা মাটির ভাঁড় হলেই হবে।
উপকরণ দুধ ১ কাপ দেড় কাপ জল চা পাতা ২ টেবিল চামচ চিনি ২ চা চামচ চা মশলা- ২ চিমটি আদা- ১ টুকরো থেঁতো করা এলাচ- ১ টা থেঁতো করা দারচিনি- ১ টুকরো মাটির ভাঁড়- ১টি
মাটির ভাঁড়টিকে গ্যাসের আগুনে ঢিমে আঁচে বসিয়ে দিন।
পাশে চায়ের পাত্রে চা বানানোর জন্যে একটি প্যানে জল ফুটিতে দিন।
এরপর তাতে চা পাতা, চা মশলা, আদা, এলাচ ও দারচিনি থেঁতো করে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। চা এর জল ফুটে উঠলে এবার দুধ দিন। মিনিট ২ আরও ফুটিয়ে নিন।
ভাঁড়টি ২ কিকেই ভালো করে তন্দুর করে নিতে হবে। পুরো ভাঁড়টি সমান ভাবে গরম করতে হবে। মাটির ভাঁড়টি অত্যন্ত তাপে লাল রঙ এ পরিণত না হওয়া অবদি বসিয়ে রাখতে হবে।
এবার চা ছেঁকে নিন। অন্যদিকে একটি ডিপ পাত্র নিয়ে গ্যাসে বসিয়ে, তার মধ্যে গরম ভাঁড়টি বসিয়ে দিন।
তাতে ছেঁকে নেওয়া চা এমন ভাবে ঢালুন যাতে ভাঁড়টি উপচে চা পড়ে।
চায়ে বাবলস তৈরি হলেই তৈরি "তন্দুরি চা"।