2 October, 2023
BY- Aajtak Bangla
চাউমিন আমাদের খুব প্রিয় একটি খাবার। এই খাবারের চাহিদা আরও বেড়ে যায় যখন পুজো আসে।
পুজোয় ছোট থেকে বড় রেস্তোরাঁয় চাউমিন খাওয়ার জন্য ভিড় হয়।
এবার বাড়িতেই বানাতে পারেন রেস্তোরাঁর মতো সেজওয়ান এগ চাউমিন।
উপকরণ: - ১.৫ কাপ চাউমিন। - ১টি ডিম। - পেঁয়াজ কুচি। - ১/৪ ক্যাপ্সিকাম কুচি। - ২টি কাঁচা লঙ্কা। - ১/২ কাপ বাঁধাকপি কুচি। - ১ চামচ চাউমিন মশলা।
- ১ চামচ ভিনিগার। - ১.৫ সেজওয়ান সস। - ১/৪ চামচ সোয়া সস। - ১/২ চামচ ট্মেটো সস। - ২ চামচ সাদা তেল। - স্বাদ মতো নুন।
প্রথমেই একটি পাত্রে জল দিয়ে তাতে ১ চামচ তেল দিয়ে তাতে চাউমিন সেদ্ধ করে নিতে হবে।
তারপর জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে আবার জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবার পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর সেই গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভীজে নিতে হবে।
তারপর সেই পাত্রে বাঁধাকপি কুচি, লঙ্কা কুচি ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
এবার রান্নার মধ্যে ভিনিগার দিয়ে সেখানে সেদ্ধ করা চাউমিন দিয়ে দিতে হবে। সব সস দিয়ে ভালো করে রান্না করী নিতে হবে।
সবার শেষে চাউমিন মশলা উপরে ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ব্যস, তৈরি আপনার সুস্বাদু রেস্তোরাঁর মতো সেজওয়ান এগ চাউমিন।