BY- Aajtak Bangla
31st January, 2025
শীতের সময়ই বাজারে দেখা মেলে নতুন আলুর। যেটার ভাল নাম চন্দ্রমুখী।
শীতের সময় এই নতুন আলু দিয়ে আলুর দম অথবা মাটন কারিতে এই গোটা গোটা আলু দেওয়া হয়।
তবে বাজারে অনেকেই নতুন আলু কিনতে গিয়ে ঠকেছেন। তাই জেনে রাখুন এই আলু কীভাবে চিনবেন?
চন্দ্রমুখী অনেকটা ডিম্বাকৃতি। মসৃণ ভাব অনেকটা কম।
সিদ্ধও হয় অন্য আলুর থেকে অনেক দ্রুত। মাখার পর তা একেবারে মোমের মতো।
চন্দ্রমুখী আলুর ভিতরের অংশটা হালকা বাসন্তী (হলুদ) রঙের হয়।
চন্দ্রমুখী আলুর উপরে কল বা নতুন চারা চোখ থাকলে সেখানে আঙুল দিয়ে টিপলে ‘ফুট’ করে একটি শব্দ হবে, কিন্তু অন্যান্য কোনো আলুতে সেই শব্দ হয়
চন্দ্রমুখী আলু সাধারণত একটু লম্বাটে, ছোট কালো কালো টিপ টিপ ছাপ ছাপ থাকে।
তবে বাজারে এখন অনেক বায়োটেকের চন্দ্রমুখী আলু এসেছে। সেগুলোর স্বাদ তুলনামূকভাবে একটু কম।