BY- Aajtak Bangla
জিভ থেকে ঝালের জ্বালা কমানোর বিজ্ঞানসম্মত পদ্ধতি শিখে নিন
22 September, 2024
অনেকেই ঝাল খেতে পারেন না। আবার অনেক সময় ভুল করে লঙ্কায় কামড় দিয়ে ফেলি।
ঝাল খেলেই সাধারণত আমরা জল পান করি। তাতে যদিও খুব একটা লাভ হয় না।
লঙ্কায় থাকে ক্যাপসিসিন। এটি একটি প্রাকৃতিক তেল। এই তেল জলে মেশে না। তাই জল পান করে লাভ নেই। তাহলে কী করবেন?
দুধ: দুধে ক্যাপসাইসিন (যা ঝালের কারণ) কে নিষ্ক্রিয় করার ক্ষমতা আছে।
দই: দইয়ে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ঝালের অনুভূতি কমায়।
মধুতে থাকা শর্করা ঝালকে নিষ্ক্রিয় করে।
আইসক্রিম:
ঠান্ডা আইসক্রিম ঝালের তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে।
ভাতের কার্বসও ঝালের তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে।
লেবু
ঝালের যে অ্যাসিড থাকে, তা লেবুর সঙ্গে মিশলে কার্যকারিতা হারায়। ঝাল লাগলে তাই দ্রুত দু-এক টুকরো লেবু মুখে দিলে কাজ হয়।
কমলালেবু ও আনারসেও একই অ্যাসিড থাকে। ফলে ঝাল লাগলে সেই সমস্যার সমাধান হয়।
Related Stories
এই চিংড়ির ভর্তাতেই উঠবে এক খালা ভাত, গরমে চার-পাঁচ পদের দরকার হবে না
পাকা আমের লুচি, গরমে সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট রেসিপি
পাকা আম শেষ হওয়ার আগেই বানিয়ে ফেলুন সন্দেশ
বাড়ির ছাদেই ফুটবে পদ্ম, সহজ উপায় জানুন