24 AUGUST, 2024
BY- Aajtak Bangla
রান্নাঘরের কিছু ছোট ছোট কৌশল জানা থাকলে রান্নার খরচ অর্ধেক হয়ে গেছে।
রোজ ভালো মন্দ খাবার খেতে সকলে ভালবাসে। তবে তাড়াহুড়োয় রান্নার সময় কোনও মশলা দিতে ভুল হয়ে গেলে পুরো খাবারটাই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
ঠিক যেমন অনেকে আছেন যারা রান্নায় সর্ষের তেল খেতে একদম পছন্দ করেন না। এদিকে কিছু রান্নায় সর্ষের তেলই রানী।
সর্ষের তেলের উগ্র গন্ধ অনেকেই পছন্দ করেন না। কিছু রান্নায় সর্ষের তেল একেবারে খাটে না, তাও ঠিক।
তবে এমন একটা ট্রিক জেনে রাখুন যাতে সর্ষের তেল ব্যবহার করলেও বুঝবেন না কোন তেল খাচ্ছেন।
যদি রান্নায় সর্ষের তেলের গন্ধ লাগে তবে তা দূর করার উপায় রয়েছে। অনেকেই এর গন্ধ দূর করতে উচ্চ তাপে তেল গরম করে। এতে তেল পুড়ে যায় এবং এর পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়। তেলের তীব্র গন্ধ দূর করতে এই হ্যাকটি অনুসরণ করুন।
মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করে এতে সর্ষের তেল দিন এবং আঁচ একটু বাড়িয়ে নিন এবং তারপর কম আঁচে নামিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে ২ চা চামচ জল এবং ১/৪ চা চামচ নুন দিয়ে মেশান।
এই জল তেলে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে দিন। এতে তেলের গন্ধ দূর হবে এবং সহজেই রান্না করতে পারবেন।
এতে আবার মাছ ভাজতে যাবেন না, তেল ছেঁটা আটকাতে অনেকে তেলে নুন ব্যবহার করে থাকেন।