BY- Aajtak Bangla
1 October 2024
মাছের রানি ইলিশ। দুর্গাপুজোর আগে ইলিশ মাছ কেনার ধুম বাজারে।
বাজারে গঙ্গা ও সমুদ্রের ইলিশ আগে থেকেই ছিল। এখন পদ্মার ইলিশও ঢুকেছে।
কত ওজনের ইলিশ মাছ সবথেকে সুস্বাদু হয় জানেন? আসুন জেনে নিই মৎস্যজীবীর টিপস।
ইলিশ মাছ আকারে যত বড় হয়, তার স্বাদ তত বাড়ে। আকারে বড় ইলিশকে অনেকে পাকা ইলিশ বলে থাকেন। . .
মৎস্যজীবীদের মতে, এক কেজি থেকে সোয়া এক কেজি পরিমাপের ইলিশের স্বাদই সেরা। . .
সাধারণত, বড় ইলিশ আড়াই থেকে তিন কেজি ওজনের হয়। সেই ওজনের ইলিশও বেশ টেস্টি হয়।
বাজারে এক কেজি বা তার থেকে ছোটো ওজনের ইলিশ মাছ বেশি পাওয়া যায়। মৎস্যজীবীদের মতে, ৭০০ থেকে ৮০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ খেতে বেশ ভালো। ।
তবে তার থেকে ছোটো ইলিশ কিনলে স্বাদ সেভাবে পাওয়া যাবে না।
মৎস্যজীবীরা জানাচ্ছেন, বর্ষণের সময় যে ইলিশ মাছ ধরা হয় তাই খেতে ভালো লাগে।