10 March, 2024
BY- Aajtak Bangla
বাঙালি রান্নায় সর্ষের তেলের ভূমিকা নিয়ে নতুন করে কিছু বলার নেই।
মাছ ভাজা থেকে শুরু করে আলু ভর্তা। সবেতেই সর্ষের তেলের অবাধ বিচরণ।
কিন্তু ভাল মানের খাঁটি সর্ষের তেল চিনবেন কী করে?
ভেজাল সর্ষের তেল খেতেও খারাপ। শারীরিক সমস্যাও হতে পারে।
খাঁটি সর্ষের তেলের রঙ ধূসর-সোনালী। যদি বেশি হলদেটে ভাব দেখেন, বুঝবেন ভেজাল আছে।
সর্ষের তেল মানেই ঝাঁঝ। কম ঝাঁঝ মানেই তা খাঁটি নয়।
সর্ষের তেল একটি পাত্রে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। যদি জমে যায়, বুঝবেন ভেজাল আছে।
খাঁটি সর্ষের তেল কখনও জমে যায় না। ফলে ফ্রিজে রাখলেও জমবে না।
কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল হাতে নিয়ে ঘষুন। যদি রঙ ছেড়ে যেতে শুরু করে, তার মানে তা খাঁটি নয়।