26 September, 2023
BY- Aajtak Bangla
বাড়িতে বিভিন্ন রান্নায় সর্ষের তেল ব্যবহার করা হয়। সর্ষের তেল স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো বলেই মনে করা হয়।
তবে বাজারে অনেকেই ভেজাল তেল বিক্রি করেন। অনেক ক্ষতিকর জিনিস মিশিয়ে ভেজাল সর্ষের তেল তৈরি হয়।
ভেজাল তেল খেলে আমরা হার্ট অ্যাটাক, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগে আক্রান্ত হতে পারি।
আজ আমরা আপনাকে এমনই ৫টি টিপস সম্পর্কে বলব, যার মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন সর্ষের তেল খাঁটি কি না।
খাঁটি সর্ষের তেলের গাঢ় ধূসর রং -এর। তেলের হালকা হলুদ রং দেখলে বুঝবেন এতে ভেজাল রয়েছে। তেল খাঁটি না হলে অভিযোগও করতে পারেন।
কয়েক ফোঁটা তেল নিয়ে তালুতে ঘষুন। যদি তেলে রং ছেড়ে যেতে শুরু করে তাহলে তার মানে ভেজাল আছে।
গন্ধের মাধ্যমেও আসল এবং ভেজাল তেল শনাক্ত করা যায়। আসল সর্ষের তেলের তীব্র গন্ধ থাকে, যা চোখে জল আনে।
অন্যদিকে, ভেজাল সর্ষের তেলে গন্ধ কম বা থাকে না, যার সহজ অর্থ হচ্ছে এতে ভেজাল মেশানো হয়েছে।
পাত্রে সর্ষের তেল ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। যদি সেই তেল জমতে শুরু করে, তাহলে বুঝবেন তেল ভেজাল।
টেস্টটিউবে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেলের সঙ্গে কয়েক ফোঁটা নাইট্রিক অ্যাসিড মিশিয়ে গরম করুন। যদি সেই দ্রবণ লাল হয়ে যায়, তার মানে তেলে ভেজাল রয়েছে।