25 MARCH, 2025
BY- Aajtak Bangla
বিশ্বের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ জনসংখ্যা তাদের খাদ্যতালিকার প্রধান অংশ হিসেবে ভাত খায়। তবে, স্বাস্থ্যের উপর ভাতের প্রভাব সম্পর্কে অনেক ধারণা রয়েছে।
এই বিশ্বাস ফ্যাটের সঙ্গে সম্পর্কিত। বিশেষ করে যদি আপনি এটি রাতে খান, তাহলে স্থূলতা বাড়াতে পারে। কিন্তু এটা কি সত্যি?
রাতে ভাত খেলে কি সত্যিই ওজন বাড়ে, নাকি এটা কেবল একটি মিথ?
রাতে ভাত খেলে স্থূলতা বাড়ে, এই বিষয়ে মানুষের মধ্যে অনেক মতৈক্য রয়েছে। কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণা এটি সমর্থন করে না।
২০১৩ সালে জার্নাল অফ ওবেসিটিতে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, ওজন বৃদ্ধির জন্য খাবারের সময়কাল মোট ক্যালোরি গ্রহণ এবং তা পোড়ানোর গতির মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়।
ওজন বৃদ্ধির জন্য ভাতই একমাত্র দায়ী নয়। ভাতে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য শক্তির একটি ভালো উৎস। সমস্যাটি তখন ঘটে যখন অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খাওয়া হয় এবং শারীরিক পরিশ্রম কম হয়।
এক কাপ রান্না করা ভাতে প্রায় ২০০ ক্যালোরি এবং ৪৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এমন পরিস্থিতিতে, স্থূলতা বা যেকোনও স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে, ভাত খাওয়ার পরিমাণ আধা কাপ থেকে এক কাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের (যেমন মসুর ডাল, পনির, মুরগির মাংস) সঙ্গে খান যাতে ক্ষুধা কম থাকে এবং হজম ধীর হয়।
সাদা ভাতের গ্লাইসেমিক সূচক (GI) বেশি। এর মানে হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দিতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, এই সমস্যা এড়াতে, আপনি ব্রাউন বা লাল চালের মতো বিকল্প বেছে নিতে পারেন।
২০০৭ সালে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রাতে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া সেরোটোনিন উৎপাদন বাড়াতে পারে, যা ঘুমের উন্নতি করে।
Disclaimer: এই খবরটি শুধুমাত্র আপনাকে সচেতন করার জন্য লেখা হয়েছে। এটি লেখার সময় আমরা ঘরোয়া প্রতিকার এবং সাধারণ তথ্যের সাহায্য নিয়েছি।