14 AUG, 2023
BY- Aajtak Bangla
দামে কম। মানে ভাল। সস্তায় পুষ্টিকর খাবারের সমার্থক বলা যেতে পারে সয়াবিনকে।
বিশেষত যাঁরা নিরামিষ খাওয়াদাওয়া করেন, তাঁদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে এটি সাহায্য করে।
ফলে সর্দিকাশির ধাত থাকলে নিয়মিত পাতিলেবু খান। দীর্ঘ মেয়াদে উপকার পাবেন। দামি মুসাম্বি লেবু খেতে হবে না।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, সয়াবিন আইসোফ্লাভোন সমৃদ্ধ। এটি পলিফেনলের একটি সাবক্লাস।
উদ্ভিদজাত হওয়ায় একে ফাইটোস্ট্রোজেন বলা হয়। কারণ এটি শরীরে ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টর সংযুক্ত এবং সক্রিয় করতে পারে।
গঠনগত সাদৃশ্যের কারণে, সয়া আইসোফ্লাভোন ইস্ট্রোজেন হরমোনের অনুরূপ বলে মনে করা হয়। ইস্ট্রোজেন স্ত্রী হরমোন।
গবেষকরা বলছেন,সয়া আইসোফ্লাভোন ইস্ট্রোজেনের থেকে অনেকটাই আলাদা।
তাই সয়াবিন খেলেই যে পুরুষদের শরীরে মহিলা হরমোন বেড়ে যাবে, সেই ধারণা সঠিক নয়। তাছাড়া সয়াবিন সাধারণত কেউ প্রচুর পরিমাণে খানও না।
ফলে মাঝে মাঝে সয়াবিন খাওয়া চলতেই পারে। এতে দুর্দান্ত প্রোটিন, ক্যানসাররোধী, হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষাকারী উপকারিতা রয়েছে।