15 October, 2023
BY- Aajtak Bangla
আজ বাংলার প্রাচীন একটি মিষ্টির রেসিপি আপনাদের জানাব। আর সেটা হল মনোহরা। হুগলির জলাইয়ের মনোহরা খুবই বিখ্যাত।
আপনি বাড়িতেই জলাইয়ের মতো মনোহরা বাড়িতেই বানাতে পারবেন। চলুন জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ:ছানা ৫০০ গ্রাম,গুঁড়ো দুধ ২ চামচ, এক কাপ চিনি, ঘি ১ চামচ, কিশমিশ, পেস্তা বাদাম কুচি।
প্রথমে ছানার জল ভালো করে ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর ছানায় গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে হাতে করে মেখে নিতে হবে।
এবার কড়াইয়েতে ঘি দিয়ে ছানা মাখাটা নাড়তে হবে। এরপর চিনি দিয়ে দিতে হবে। বেশ মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
এবার গরম থাকতে থাকতে নাড়ুর মতো করে পাকিয়ে নিতে হবে।
অন্য একটি প্যানে চিনি ও জল দিয়ে রস করে নিতে হবে।
এবার ওই রসে নাড়ুগুলো দিয়ে দিতে হবে।
হালকা করে নাড়াচাড়া করে পর পর তুলে নিতে হবে। এরপর কিসমিস ও পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।