27 December, 2023
BY- Aajtak Bangla
জিরা রাইস- কম উপকরণেই সুস্বাদু ভাতের রেসিপি
বেশি কিছু বাজার নেই। এদিকে দ্রুত কোনও রাইসের রেসিপি করতে চাইছেন? এমন ক্ষেত্রে জিরা রাইস বানিয়ে ফেলতে পারেন।
বাড়িতে সবার এমনিতেই জিরে থাকে। সেই জিরে আর ১-২টি উপকরণ হলেই জিরা রাইস বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
দেরাদুন রাইসের মতো লম্বা দানার চাল দিয়ে এই জিরা রাইস সবচেয়ে ভাল হয়।
চাল ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর ২ ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রাখুন।
সাধারণ ভাতের মতোই রান্না করে নিন। তবে ৯০% সেদ্ধ করবেন।
এরপর বেরেস্তা তৈরি করুন। লম্বা-লম্বা করে পেঁয়াজ কাটুন। উপরের ছবির মতো করে। সেটি তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন।
এবার কড়াইতে অল্প তেল ও ঘি গরম করুন। তাতে বেশ খানিকটা গোটা সাদা জিরে দিন। জিরে দেওয়ার আগে হাতে একটু ডলে নেবেন।
এরপর বীজ ফেলে দিয়ে একটি শুকনো লঙ্কা দিন। ফোড়ন ফাটতে শুরু করলে ভাত দিয়ে দিন।
এরপর স্বাদ অনুসারে নুন-মিষ্টি দিন। খুব বেশি মিষ্টি দেবেন না। অনেকটা ফ্রায়েড রাইসের মতো হবে।
ভাত নাড়াচাড়া করে, সব শেষে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। এরপর চাপা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরমে বেরেস্তার ফ্লেভার ভাতে যেতে দিন।
১০-১৫ মিনিট এভাবেই রাখুন। তারপর গরম গরম জিরা রাইস পরিবেশন করুন। চিকেন কষা বা মাছের কালিয়ার সঙ্গে জমে যাবে।
Related Stories
ইলিশ ধোওয়ার কায়দা না জানলে স্বাদ চলে যাবে, সঠিক প্রসেস শিখুন
পুজোর ব্রেকফাস্টে স্বাস্থ্যকর ফুলকো দই-লুচি, সহজে বানান
লাইনে দাঁড়িয়ে ফুচকা খাওয়ার আগে সাবধান, জানেন ছেলেরা বেশি খেলে কী হয়?
পেঁয়াজ- রসুন ছাড়া পনিরের নিরামিষ রেসিপি, নবরাত্রিতে খেতে পারবেন