3rd October, 2023
BY- Aajtak Bangla
বিয়েবাড়ি থেকে শুভ কাজের অনুষ্ঠান খাবারের পাতে শুক্তো থাকেই। আর বাঙালিদের ভোজন রসিকতার কাছে শুক্তো কিন্তু বেশ প্রিয়।
অনুষ্ঠান বাড়ির এই শুক্তো পাতে পড়লে এমনিই পাত পরিষ্কার হয়ে যায়। বিভিন্ন ধরনের শুক্তোর মধ্যে লাউ শুক্তো অন্যতম।
সহজ এই শুক্তোর রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ লাউ ১ টা, বরবটি ৪টে, উচ্ছে ১টা, ১ চামচ রাঁধুনি, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চামচ, ১ কাপ দুধ, আদা বাটা ১ চামচ, সাদা তেল ২ চামচ, মটর ডালের বড়া।
পদ্ধতি মটর ডাল ভিজিয়ে রাখুন সারারাত। এরপর ডাল বেটে বড়া তেরি করে নিন।
এরপর ওই তেলেই উচ্ছে ও বরবটি ভেজে তুলে নিন। এরপর এতে রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে লাউ দিন।
লাউ একটু নাড়াচাড়া করার পর বাকি সবজিগুলো দিয়ে দিন। এরপর আদা বাটা, চিনি-নুন ও দুধ দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
সবজি সেদ্ধ হয়ে আসলে মটর ডালের বড়া দিয়ে দিন। একটু ঝোল ঝোল করে শুক্তো নামিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লাউয়ের শুক্তো।