26 October, 2023
BY- Aajtak Bangla
লক্ষ্মী পুজো আর ভোগের খিচুড়ি একে অপরের সঙ্গে অঙ্গাঙ্গী ভাবে জড়িয়ে রয়েছে।
ভোগের খিচুড়ি রান্নায় চাই যত্ন। যাতে ভোগের খিচুড়ির স্বাদ হয় সারা বছর মনে রাখার মতো।
আজ দেখে নেওয়া যাক ভোগের খিচুড়ির রেসিপি ।
উপকরণ- গোবিন্দ ভোগ চাল, মুগ ডাল, আলু, ফুলকপি, মটরশুঁটি, তেল, নুন, জিরের গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা, ধনের গুঁড়ো, গরম মশলা, চিনি, ঘি।
প্রথমে গোবিন্দ ভোগ চাল এবং ডাল ধুয়ে শুকিয়ে পাত্রে রাখুন।
এর পর আলু, ফুলকপি কেটে, মটরশুঁটি ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে রাখুন।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে চাল, ডাল, আলু ভেজে তুলে নিন। এবার সেদ্ধ করা ফুলকপি নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিন।
এবার আদা বাটা, জিরের গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, গরম মশলা একটি পাত্রে জল দিয়ে মিশিয়ে কড়াইয়ের তেলে দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা মুগ ডাল দিয়ে কিছুটা জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা কড়াইশুঁটি আর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে এবার চাল দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখলে ডাল, চাল দুটোই সেদ্ধ হয়ে গেলে জল থাকা অবস্থায় ভেজে রাখা আলু, ফুলকপি দিয়ে দিন।
এবার শেষে এক চামচ চিনি আর ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ভোগের খিচুড়ি।