24 October, 2023
BY- Aajtak Bangla
বাড়িতে সুখ-সমৃদ্ধি বৃদ্ধির আশায় বাঙালিদের ঘরে ঘরে পূজিত হন লক্ষ্মী।
কোজাগরী লক্ষ্মীপুজোয় নানা নিয়ম মেনে চলতে হয়। এবার এই পুজো পড়েছে ২৮ অক্টোবর।
লক্ষ্মীপুজোয় নারকেলের বিভিন্ন মিষ্টি রাখতে হয়। আজকাল দোকানে সব কিনতে পাওয়া গেলেও, অনেকেই নারকেলের বিভিন্ন মিষ্টি নিজে হাতে বাড়িতেই তৈরি করেন।
লক্ষ্মীপুজোর প্রসাদের প্রধান উপকরণই হল নাড়ু। সময়ের অভাবে এখন অনেকেই নাড়ু কিনে আনেন। কিন্তু বাড়িতে তৈরি নাড়ুর গন্ধ, স্বাদের কোনও তুলনা হয় না।
চাইলে ঘরে বসেই পারফেক্ট নারকেল নাড়ু খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন। ঠিকমতো নাড়ু তৈরির জন্য দরকার সঠিক রেসেপি। জেনে নিন তেমনই সহজ এক রেসিপি-
উপকরণ- নারকেল ২টি, ঘন দুধ ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ৫০০ গ্রাম, দারুচিনি ২-৩ টুকরো, ঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে নিন। এবার এতে নারকেল কোড়ানো, চিনি ও দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
ভালো করে সবগুলো উপকরণ মেশানো হলে এতে দারুচিনির টুকরো ও এলাচ গুঁড়াও মিশিয়ে নিন। আঁচ হালকা রেখে অনবরত নাড়ুন।
খেয়াল রাখতে হবে কোনোভাবেই যেন প্যানে মিশ্রণটি লেগে না যায়। বেশ কিছুক্ষণ নাড়লে মিশ্রণটি ভাজা ভাজা হয়ে আসবে।
একটু আঁঠাভাব আসলেই ওভেনের আঁচ বন্ধ করে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। দারুচিনির টুকরোগুলো বেছে সরিয়ে দিন।
এবার হাতে একটু ঘি মাখিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিকে ছোট ছোট নাড়ুর আকার দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল নারকেল নাড়ু।