12 SEP, 2024
BY- Aajtak Bangla
রুই মাছ বাঙালির অতি প্রিয় খাবার। এই মাছের ঝাল, ঝোল, কালিয়া সব হয়।
গৃহস্থ বাড়ি থেকে অনুষ্ঠান বাড়ি সর্বত্র রুই মাছের চল আছে। তবে কত ওজনের রুই মাছ সব থেকে টেস্টি হয় জানেন?
ছোটো বড় সাইজের রুই মাছ পাওয়া যায়। একদম চারা পোনা থেকে শুরু করে ৫ কেজি বা তারও বেশি ওজনের।
অনেকে মনে করেন যত বড় সাইজের রুই মাছ হবে তার টেস্ট বোধহয় তত বেশি হয়ে থাকে।
তবে এই ধারণা একদম ঠিক নয়। রুই মাছ কেমন টেস্টি হবে তা নির্ভর করেছে তার ওজনের উপর।
মাছ ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন, যেগুলো চারাপোনা সেই সব মাছের টেস্ট খুব ভালো হয়।
তবে মাঝারি সাইজের রুই মাছের টেস্ট তেমন ভালো হয় না। সেজন্য একটু বড় মাছ প্রয়োজন।
মাছ ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন, যে সব মাছের ওজন ১ কেজি আড়াইশো থেকে দেড় কেজি সেই সব মাছ খেতে খুব সুস্বাদু হয়।
২ কেজি ওজনের রুই মাছের টেস্টও ভালো হয়, তবে তার থেকে বেশি ওজনের মাছ নিয়ে টেস্ট ভালো নাও হতে পারে।