2 February, 2024
BY- Aajtak Bangla
শরীরে শক্তি এবং পেশী বাড়ানোর জন্য প্রোটিন দরকার। চিকেন, মাছ, দুধ, দই ও ডাল থেকে মেলে প্রোটিন।
যাঁরা নিরামিষভোজী ও দুধে এলার্জি আছে, তাঁরা একটি ডাল খেতে পারেন। এই ডালে বিরাট প্রোটিন। উপদেশ দিয়েছেন সদগুরু।
সদগুরু বলছেন, এই ডাল প্রোটিন জোগায়। ব্লাড সুগারও থাকে নিয়ন্ত্রণে। ওজনও কমে।
কুলত্থ কলাই ডাল রোজ খেতে পরামর্শ দিয়েছেন সদগুরু। এই ডাল কীভাবে খেলে বেশি উপকার জেনে নিন-
দক্ষিণের কুলত্থ কলাই ডালে আছে প্রচুর প্রোটিন। ১০০ গ্রাম ডালে আছে আছে ২২ গ্রাম প্রোটিন।
কুলত্থ কলাই কোলেস্টেরল রাখে নিয়ন্ত্রণে। হার্ট রাখে সুস্থ।
কুলত্থ কলাই কিডনিও ভাল রাখে। কিডনিতে পাথর থাকলে এই ডাল উপকারী।
কুলত্থ কলাই ডাল ভিজিয়ে অঙ্কুরিত করে খেতে হবে। দীর্ঘক্ষণ পেট রাখে ভরা। ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে।
১ কাপ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন প্রেসারে নুন আর হলুদের গুঁড়ো দিয়ে ৬টা শিস দিন। প্যানে ঘি গরম করে তাতে জিরে দিয়ে ভেজে নিন।
হিং, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজের স্লাইস, টমেটো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। এর মধ্যে ডাল দিয়ে ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করলেই তৈরি কুলত্থ ডাল।