31 August, 2023
BY- Aajtak Bangla
বাজার থেকে লাউ তো এনেছেন, কীভাবে রাঁধবেন ভাবছেন? তবে এটি ট্রাই করুন।
লাউ শরীরের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। তাই মেনুতে রাখুন লাউ।
লাউ দিয়ে নিরামিষ ঘন্ট বানাতে পারেন। লাই খোসা জমিয়ে রাখুন, পরে ভাজা করতে কাজে লাগবে।
নিরামিষ লাউ ঘন্ট তৈরির জন্য কী কী উপকরণ লাগবে- একটা ছোট বা মাঝারি সাইজের লাউ কুমড়ো শুকনো লঙ্কা, রাঁধুনি হলুদ গুঁড়ো আদা বাটা সর্ষের তেল, পরিমাণ মত নুন আর সামান্য চিনি বড়ি
লাউ আর কুমড়োগুলোকে ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে বড়ি দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। মনে রাখবেন বড়ি হল এই মেনুর রাজা।
তাতে শুকনো লঙ্কা, রাঁধুনি দিয়ে দিতে হবে। এরপর আদা বাটা আর সামান্য হলুদ গুঁড়ো, সামান্য নুন চিনি দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে কড়াইতে কুচি করে রাখা লাউ আর কুমড়ো দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে বড়িগুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ৫-৭ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করলেই রেডি লাউ ঘন্ট।