BY- Aajtak Bangla
13 OCTOBER, 2023
সামনেই পুজো, এই সময় ঘরে ঘরে রান্নার রকমারি চল থাকবে, এর ফলে রান্নায় প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করা হবে।
তাই রান্নার পর কড়াইতে বেঁচে থাকা ভাজা তেল কীভাবে ব্যবহার করতে হবে তা জেনে নেওয়া যাক।
রান্না করার সময় তেল অতিরিক্ত গরম হয়ে গেলে সেই তেল একবারের বেশি ব্যবহার করলে তা স্বাস্থের জন্য ক্ষতিকারক।
তাই রান্নার সময় সতর্ক থাকতে হবে যাতে তেল বেশি গরম না হয়ে যায়, তাহলে এই ভাজা বাড়তি তেল রান্নায় একাধিকবার ব্যবহার করলে কোনও অসুবিধা হয় না।
বাড়িতে তেলে ভাজার মতো খাবার রান্না করলে বেঁচে যাওয়া বাড়তি তেল সঠিক নিয়মে ৩ থেকে ৪ বার ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভাজা তেল সারা রাত ঢাকা দিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
বেঁচে যাওয়া বাড়তি তেল আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে।
বেঁচে যাওয়া বাড়তি তেল একটি এয়ার টাইট কৌটোতে রেখে দিতে হবে, যাতে করে এই তেলে ধুলো না থাকে। তাহলে এই তেল একাধিকবার ব্যবহার করা যেতে পারে।
তবে অলিভ তেল দিয়ে কোনোও কিছু ভাজা উচিত না, এই তেলে ভাজা কোনও খাবার খেলে তা স্বাস্থের জন্য ক্ষতিকারক।