BY- Aajtak Bangla
14 NOVEMBER 2023
১৫ নভেম্বর ভাইফোঁটা। ভাই-বোনের সম্পর্কের প্রতীক হিসেবে এই উৎসব পালিত হয়।
এই দিনে বোনেরা তাদের ভাইদের সুরক্ষা কামনা করেন। এই দিনে বোনেরা তাদের ভাইকে ফোঁটা দেন, তার দীর্ঘায়ুর জন্য প্রার্থনা করেন এবং তাকে মিষ্টি খাওয়ান।
বাজারের মিষ্টির বদলে ঘরে কিছু বানাতে চাইলে বেসনের লাড্ডু তৈরি করতে পারেন।
বেসনের লাড্ডু পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি তৈরিতে বেসনের সঙ্গে ঘি ব্যবহার করা হয়। যা আপনাকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে।
ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং কপারের মতো গুণাগুণ বেসনের মধ্যে পাওয়া যায়। যা ঘি-এর গুণাবলীর সঙ্গে আপনাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
বেসনের লাড্ডু খুব কম উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায়। জেনে নিন সুস্বাদু বেসনের লাড্ডু তৈরির সহজ পদ্ধতি।
উপকরণ- ২ কাপ বেসন, আধা কাপ ঘি, এক কাপ গুড়ো করা চিনি, ছোট এলাচ গুঁড়ো।
প্রথমে একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, গ্যাসের আঁচ কমিয়ে বেসন যোগ করুন এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ভাজুন।
চামচের সাহায্যে বেসন ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়। যখন বেসন থেকে একটি মনোরম গন্ধ বের হতে শুরু করবে, তখন এতে ঘি দিন এবং একটানা ভাজতে থাকুন। বেসন থেকে ঘি বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে এতে চিনির গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে এলাচ গুঁড়োও মেশান।
আপনি চাইলে অন্যান্য ড্রাই-ফুটও ব্যবহার করতে পারেন।এটি ভালোভাবে মেশানোর পর হাতে কিছু ঘি বা জল লাগিয়ে প্রয়োজন অনুযায়ী আকার দিন এবং লাড্ডু তৈরি করুন।
তৈরি সুস্বাদু লাড্ডু। আপনি এগুলিকে একটি এয়ার টাইট পাত্রে কয়েক দিন রাখতে পারেন।