BY- Aajtak Bangla
23 MARCH, 2026
ঘরেই রেস্তোরাঁর স্বাদের মতো চিকেন ভর্তা বানিয়ে নিন একেবারে সহজ উপায়ে।
৩৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির মাংস হালকা নুন, আদা-রসুন বাটা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে ঠান্ডা করে কুচিয়ে রাখুন।
২টি বড় পেঁয়াজ কুচি করে কড়ায় সর্ষের তেলে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
কড়াইতে আদা-রসুন বাটা, টমেটো পিউরি, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান।
কষানো মসলার মধ্যে সেদ্ধ ও কুচানো মুরগির মাংস দিয়ে দিন। ৫ মিনিট ভালোভাবে নাড়ুন।
১ চা চামচ কাজু বাটা, পোস্ত বাটা এবং ১ টেবিল চামচ দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
১/২ চা চামচ গরম মসলা, ১/২ চা চামচ কাসৌরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান।
জ্বলন্ত কয়লার টুকরো ছোট বাটিতে রেখে, ওপর থেকে ঘি ঢেলে হাঁড়িতে রেখে ঢেকে দিন ৫ মিনিট—দারুণ ধোঁয়া স্বাদ আসবে।
১ টেবিল চামচ মাখন এবং ১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে নিন শেষে।
ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও এক ফোঁটা ঘি ছড়িয়ে দিন পরিবেশনের আগে।
রুটি, পরোটা, বাসমতি ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন ভর্তা।