23 May, 2024
BY- Aajtak Bangla
বাড়িতে নিরামিষের দিনে পনির বাড়ি বাড়িতে রান্না হয়।
তবে কোনওসময় বাড়িতে পনির না থাকলে, দুধও যদি না থাকে তাহলে ভাত দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু পনির।
দুধ ছাড়াই পনির তৈরি করতে এই স্মার্ট কিচেন হ্যাকগুলি ব্যবহার করতে হবে।
উপকরণ আলু ভাত টমেটো পেঁয়াজ দই কাঁচা লঙ্কা নুন বেকিং সোডা ময়দা গুঁড়ো দুধ শুকনো লঙ্কা আদা
ভাতের পনির তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে ভেজানো চাল, আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা এবং দেড় গ্লাস জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাত ও আলু ছাড়া বাকি সব রান্না করে মিক্সারে পিষে নিন। যেকোনও সবজির গ্রেভি তৈরিতেও এই মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
আলু ও চাল ছেঁকে নিয়ে মিক্সারে দই ও দুধের গুঁড়ো দিয়ে দিন। এই সব জিনিসের একটি পেস্ট করে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন।
১০ মিনিট পরে পেস্টে ময়দা, নুন এবং বেকিং সোডা দিন। এবার একটি প্লেটে তেল মাখিয়ে গরম করুন।
এর পরে, একটি প্লেটে প্রস্তুত করা মিশ্রণটি ঢেলে ছড়িয়ে দিন। এরপর একটি কড়াই বা ডেচকিতে জল দিয়ে তারওপর একটি স্টিলের স্ট্যান্ড রেখে প্লেটটি রেখে ৬ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
তারপর পনিরের আকারে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সুস্বাদু পনির প্রস্তুত।