BY- Aajtak Bangla

আগের রাতে কমপক্ষে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কিন্তু রাতে এগুলো ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গেলে কি হবে? এর কৌশল শিখে রাখুন।

গরম জল ব্যবহার করুন। একটি বড় পাত্রে গরম জলে রাজমা ও ছোলা দিন। এবার এই পাত্রটি একটি প্লেটে ঢেকে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর কুকারে ৫ থেকে ৬টি সিটি দিন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে কুকার এভাবে রেখে দিন। সুসিদ্ধ হবে।

রাজমা দ্রুত রান্না করতে জলে আধ চা চামচের কম বেকিং সোডা মিশিয়ে গ্যাসে রাখুন। মনে রাখবেন অতিরিক্ত সোডা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। রাজমা গলে গেলে জল ফেলে দিয়ে আবার নতুন জল দিয়ে রান্না করুন। ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে।