BY- Aajtak Bangla
13 AUGUST, 2023
বাড়িতে প্রতিদিন একই খাবার খেতে খেতে মানুষ বিরক্ত হয়ে যায়।
এমন পরিস্থিতিতে আপনি কিছু নতুন খাবার ট্রাই করতে পারেন যা শিশু থেকে বড়, সকলের পছন্দ হবে।
ভেজ বিরিয়ানিকে সতরঙ্গি বিরিয়ানিও বলা হয়। এই খাবারটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
এ বছর স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে ঘরে বসেই ট্রাই করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের রেসিপিটি।
সতরঙ্গি বিরিয়ানি বানাতের লাগবে গাজর, বিনস, মটরশুটি, বেল পেপার, ব্রকলি, বিট, দেরাদুন চাল, পেঁয়াজ, দই, নুন, পুদিনা, দেশি ঘি, কাজুর পেস্ট, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, এলাচ, কেওড়া জল, জাফরান জল, কাঁচা লঙ্কা, গরম মশলা এবং তেল।
সতরঙ্গি বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রথমে সব সবজি টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
এর পরে আপনি চাল অর্ধেকের বেশি সেদ্ধ করে নিন।
সবজিগুলো একটি পাত্রে রেখে তাতে হলুদ গুঁড়ো, জাফরান জল, পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ, দই, কাজু বাটা, লঙ্কার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর প্যানটিতে অর্ধেকের বেশি সেদ্ধ করা চালে দেশি ঘি ও গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন।
পাত্রটি ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রার রান্না করে নিন।
আপনার সুস্বাদু সতরঙ্গি বিরিয়ানি তৈরি। গরম গরম প্লেটে পরিবেশন করুন।