7 December, 2023
BY- Aajtak Bangla
শীতকালে হাঁসের চামড়ার নিচে জমে থাকা চর্বির কারণে হাঁসের মাংসের স্বাদ নাকি বেড়ে যায়। রইল মজাদার হাঁসের রোস্টের রেসিপি
চামড়াসহ আস্ত হাঁস ১টি, আপেল ১টা, লেবু ১টা, রসুনকোয়া ৬টা, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
লঙ্গাগুঁড়া ১ চা–চামচ, চিলি সস ১ চা–চামচ, হোয়েসিন সস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার আধা চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ
অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
গ্লেজ : মধু ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা–চামচ, রসুনকুচি আধা চা–চামচ, তেল ১ চা–চামচ।
ওভেনে গ্লেজের উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিন।
হাঁস ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়েমুছে নিন। একটা চাকু দিয়ে হাঁসের ওপরে হালকাভাবে কেটে নিন। এরপর সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে হাঁসের বাইরে ও পেটের ভেতরে ভালো করে মেখে নিন।
হাঁসের পেটের ভেতর আস্ত রসুনকোয়া, আপেল ও লেবু ঢুকিয়ে পা দুটো সুতায় বেঁধে দিন। এভাবে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ২৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিটেড ওভেনে ম্যারিনেট করা হাঁসটি ১ ঘণ্টা রোস্ট করুন।
প্রতিটি দিক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে করতে হবে। মাঝেমধ্যে হাঁসের ওপরে তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। হাঁস রোস্ট হয়ে গেলে ওপরে গ্লেজটা ব্রাশ করে দিন। পছন্দমতোভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।