1 SEPTEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
যারা মুরগির মাংস, মাটন এবং রেড মিটের মতো আমিষ জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, এই খবরটি তাদের জন্য।
কিছু লোক আমিষ খাবারের প্রতি এতই অনুরাগী যে তারা যদি পারে তবে তারা প্রতিদিন মাংস খাবে। এতে কোনো সন্দেহ নেই যে মাংস প্রোটিনের একটি ভালো উৎস যা শুধু শরীরকে শক্তিশালী করে না বরং এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।
কিন্তু আপনিও যদি সেই মানুষদের একজন হন যারা প্রতিদিন মাংস খান, তাহলে আজই আপনার অভ্যাস পরিবর্তন করুন, না হলে আপনি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নিউমোনিয়ার মতো ৯টি রোগের শিকার হতে পারেন।
অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির বিএমসি মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় জানা গেছে, যদি কোনো ব্যক্তি রেডি মিট, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং মুরগি ও টার্কির মতো পোল্ট্রির মাংস সপ্তাহে ৩ দিন বা তার বেশি খান, তাহলে তার ৯টি বিভিন্ন ধরনের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
আগের অনেক গবেষণায় এটা প্রমাণিত হয়েছে যে রেডি মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের অতিরিক্ত খাওয়া পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। বাসমতী চাল আধা কেজি
নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার সঙ্গে সরাসরি জড়িত রোগগুলি কারণে বেশিরভাগ মানুষকে হাসপাতালে যেতে হয়।
এই গবেষণার পাশাপাশি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাও অনেকবার বলেছে যে অতিরিক্ত মাংস, বিশেষ করে রেডি মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। ব্রিটেনের ৪ লাখ ৭৫ হাজার মধ্যবয়সী মানুষকে এই গবেষণায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
গবেষকরা এই ব্যক্তিদের খাদ্যের পাশাপাশি মেডিকেল রেকর্ড এবং হাসপাতালে ভর্তি এবং মৃত্যুর তথ্য পরীক্ষা করেন। এই গবেষণা ৮ বছর ধরে চলতে থাকে। গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে, যারা সপ্তাহে ৩ দিন বা তার বেশি মাংস খান তাদের স্বাস্থ্য কম মাংস খাওয়ার তুলনায় খারাপ ছিল।
যারা বেশি রেড মিট এবং বেশি প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ, নিউমোনিয়া, ডাইভার্টিকুলার ডিজিজ, কোলন পলিপ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেশি ছিল।
যারা বেশি পোল্ট্রির মাংস খেয়েছেন তাদের গ্যাস্ট্রো-ইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ, গ্যাস্ট্রাইটিস, ডুওডেনাইটিস, ডাইভার্টিকুলার ডিজিজ, গল ব্লাডার ডিজিজ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেশি ছিল।
যারা প্রতিদিন ৭০ গ্রাম রেড মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১৫ শতাংশ বেশি এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩০ শতাংশ বেশি। এই গবেষণা প্রমাণ করে যে আপনার শরীরের যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই মাংস খাওয়া উচিত। নির্বিচারে মাংস খেলে নিজেরই ক্ষতি হবে।