BY- Aajtak Bangla
15 MAY 2025
মিহিদানা অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। পশ্চিমবাংলার বর্ধমান মিহিদানার জন্য বিখ্যাত।
বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন বর্ধমানের মতো মিহিদানা। রইল সহজ রেসিপি।
উপকরণ বেসন- ২০০ গ্রাম, সাদা তেল- পরিমাণ মতো, চিনি- ২০০ গ্রাম, জল- ৩ কাপ, ফুড কালার(হলুদ)- ১/২ চা চামচ
প্রথমে একটি বড় আকারের পাত্রের মধ্যে বেসন ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন।
খেয়াল রাখতে হবে ব্যাটারটি যাতে খুব ঘন বা খুব পাতলা না হয়।
এরপর প্রায় আধ ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা একটি পালতা কাপড় চাপা দিয়ে রেখে দিন।
অন্য একটি পাত্রে ১ কাপ জল এবং ২ কাপ চিনি ঢেলে মিষ্টি রস তৈরি করুন। বেশ কিছুক্ষণ গ্যাস অন করে নাড়তে থাকুন।
মিষ্টির রস ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। এরপর একটি কড়াইতে তেল ভাল করুন।
এরপর একটি ছোট ছোট ছিদ্রযুক্ত পাত্র বা ঝাঁঝরি সাহায্যে কড়াইতে ব্যাটার ফেলতে থাকুন। লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মিহিদানা।