26 Mar 2025
BY- Aajtak Bangla
গরমকালে দুধ ফেটে যায়। কম বেশি প্রায় সবাইকে এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। দুধ ফেটে যাওয়ার ফলে আর তা খাওয়া যায় না। ছানা হয়ে যায়।
তবে ফোটানোর কায়দা রয়েছে। ঠিকমতো ফোটাতে পারলে দুধ আর ফাটবে না।
দুধ কোনও সময় খুব বেশি আঁচে ফোটাবেন না। অল্প আঁচে ধীরে ধীরে ফোটান। তাহলে ফাটবে না।
একই দুধ বারবার ফোটালে তা ফেটে যায়। পরে কেটেও যেতে পারে। এমনটা হলে দুধ খাওয়া যায় না।
সেজন্য দুধকে কোনও সময় বারবার ফোটাবেন না। চেষ্টা করুন দিনে দুবারের বেশি না গরম করতে। তার থেকে বেশি করলে ফেটে যেতে পারে।
দুধ গরম করার পর তা ঠান্ডা জায়গাতে রাখুন। গরম ঘরে বা রোদের কাছে রাখবেন না। রাখলে ফেটে যাবে।
দুধ ফোটান কোনও বড় পাত্রে। যেন অনেকটা জায়গা পেতে পারে। ছোটো জায়গা হয়ে ফাটবে।
দুধ ফোটানোর পর ফ্রিজে রাখতে পারেন। ফ্রিজ না থাকলে জলের উপর রেখে দিন। তাতে দুধ ভালো থাকবে।
দুধ কেনার সময় দেখে নিন তাজা কি না। যদি বাসি দুধ হয় তাহলে গরম করার সময় ফাটতে পারে।