14 FEBRUARY 2023
ভারত সহ সারা বিশ্বের মানুষ ডায়াবেটিসের মতো জটিল রোগে ভুগছে। এই লাইফস্টাইল ডিজিজ একবার হলেই পুরো রুটিন ও ডায়েট বদলে যায়।
সবসময় চেষ্টা করা হয় যে কোনোভাবে রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যাতে জীবনের কোনো বিপদ না হয়।
ডায়াবেটিস রোগীরা সাদা ভাত খাওয়া থেকে বিরত থাকে, কিন্তু আপনার যদি ভাত খেতে ইচ্ছে করে তবে স্বাস্থ্যকর বিকল্পও রয়েছে।
ডায়েটিশিয়ানরা বলছেন, আপনি যদি ভাত খেতে চান তবে সাদা ভাতের পরিবর্তে মিলেট রাইস খেতে পারেন।
অনেক গবেষণায় এটা প্রমাণিত হয়েছে যে বাজরার চাল শুধু রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেই পারে না, ওজন ও কোলেস্টেরল কমাতেও বেশ সহায়ক।
টাইপ-২ ডায়াবেটিস কন্ট্রোলে থাকবে টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই চাল উপযুক্ত। ডায়াবেটিস রোগীদেরও কিডনি ও হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে, এক্ষেত্রে অবশ্যই বাজরার ভাত খান।
বাজরা চালকে পুষ্টির ভাণ্ডার বলে মনে করা হয়, নিয়মিত এটি খেলে নেক মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা পায়।
চাল পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চালের সঙ্গে জল মেশান। এবার প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট রান্না করুন। জল শুকিয়ে গেলে প্লেটে পরিবেশন করুন।