BY- Aajtak Bangla
9 June 2024
মিনিকেট চালের সঙ্গে আমরা সবাই কমবেশি পরিচিত। আবার মোটা চালের সঙ্গেও। বাজারে যত রকমের চাল বিক্রি হয় তার মধ্যে সবথেকে বেশি বিক্রি হয় এই ২ রকম চাল।
মিনিকেট চালের দাম তুলনামূলকভাবে বেশি, যদিও মোটা চালের দাম অপেক্ষাকৃত কম। গ্রামগঞ্জের মানুষ মোটা চাল বেশি খান। তাই তাঁরা ফিট থাকেন।
এই মোটা চাল আবার সেদ্ধ চাল নামেও পরিচিত। এই চালে ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে।
ফলে এই চালের ভাত খেলে হজমশক্তি বাড়ে। তাতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। এতে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও থাকে। ক্যানসারের কোষ তৈরি হওয়া আটকাতে পারে। ।
তবে মোটা চাল কেটেই মিনিকেট বানানো হয়। মিনিকেট চাল খেলে ক্যানসারের সম্ভবনা বাড়ে, এমন খবরও এসেছিল। . .
যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাঁদের জন্য বাদামি চাল বা ব্রাউন রাইস উপকারী। এই চালের ভাত খেলে কমে কোলেস্টেরল। . .
লাল চালও শরীরের জন্য উপকারী। এই চাল খেলে শরীরে রক্ত বাড়ে। কারণ এতে প্রচুর আযরন রয়েছে। ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য উপকারী।
শরীরের জন্য উপকারী আর একটা চাল হল জেসমিন চাল। এই চালের ভাত হতে সময় একটু বেশি নেয় ঠিকই তবে ব্রেনের জন্য খুবই উপকারী।