24 JULY, 2023
BY- Aajtak Bangla
বর্ষাকালে ঝিরঝিরে বৃষ্টি আর দুপুরের পাতে খিচুড়ি। আহা, মনে করলেই জিভে জল চলে আসছে।
তবে খিচুড়ি তখনই জমে যখন তার পাতে থাকে যোগ্য সঙ্গ। আসুন জেনে নিই কোন কোন খাবার খিচুড়ির সঙ্গে খেলে তা আরও সুস্বাদু লাগবে।
খিচুড়ির পাতে ইলিশ মাছ ভাজা থাকলে আর কিছুই লাগবে না। কড়া করে ইলিশ মাছ ভাজা আর শুকনো লঙ্কা ভাজা পড়ে তাহলে তো কথাই নেই।
নাই বা পেলেন ইলিশ, কষ্ট পাবেন না। ঘরে তো রয়েছে সকলের প্রিয় ডিম। কুচি কুচি করে পেঁয়াজ-লঙ্কা কেটে বানিয়ে ফেলুন ডবল ডিমের ওমলেট।
খিচুড়ির সঙ্গে বর্ষামুখর দিনে বা রাতে পেঁয়াজি খেতে কিন্তু মন্দ লাগবে না। গরম গরম কুড়কুড়ে পেঁয়াজি খিচুড়ির সঙ্গে খেতে ভালোই লাগবে।
গোল গোল করেও কাটতে পারেন অথবা লম্বা লম্বা করেও বেগুন কাটতে পারেন। এরপর বেসনের গোলায় চুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিন। ব্যাস খেয়ে নিন খিচুড়ির সঙ্গে।
খিচুড়ির সঙ্গে পাঁপড়ের জুটি একেবারে অনবদ্য। বাড়িতে যদি কিছু নাও থাকে তাহলেও পাঁপড় ভাজা দিয়ে এক থালা খিচুড়ি খেয়ে নেওয়া যায়।