31 DECEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
মাশরুমের স্বাদ খুবই সুস্বাদু। মনে করা হয় যে এর স্বাদ কিছুটা নন-ভেজের মতো।
কিন্তু জানেন কি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং খেতে সুস্বাদু এই সবজিটি কিছু মানুষের জন্য ক্ষতিকরও হতে পারে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন কোন স্বাস্থ্য সমস্যায় এবং কোন পরিস্থিতিতে মাশরুম খাওয়া উচিত নয়।
মাশরুমে পলিস্যাকারাইড পাওয়া যায়, তাই কিছু লোকের শরীরে অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে।
মাশরুম খাওয়ার পর যদি কারো শরীরে চুলকানি, ফোলা বা গলা ব্যথার মতো কোনো সমস্যা হয়, তাহলে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
দ্বিতীয় সমস্যাটি মাশরুমের বিষের সঙ্গে সম্পর্কিত। আসলে, মাশরুমের অনেক প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে কিছু খাওয়া শরীরের ক্ষতি করতে পারে। বন্য মাশরুমে এই ধরনের টক্সিন বেশি পাওয়া যায়। এগুলো খেলে বমি ও ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হতে পারে।
মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। অতিরিক্ত পরিমাণে ফাইবার গ্রহণ করলে পেটের সমস্যা হতে পারে।
আপনার যদি পেট সম্পর্কিত কোনো সমস্যা বা গ্যাসের সমস্যা থাকে তবে আপনার এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। বিশেষ করে যারা আগে থেকেই হজমের সমস্যায় ভুগছেন।
মাশরুম না খাওয়ার শেষ কারণ হল তাদের মধ্যে মাইকোটক্সিনের সম্ভাবনা। মাশরুম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হলে, তাদের মধ্যে ছত্রাক তৈরি হতে পারে। এই ছত্রাক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং গুরুতর শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
অতএব, সতেজতা বজায় রাখার জন্য মাশরুমগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।