BY- Aajtak Bangla
কাঁচা হলুদ হল আদার মতো এক ধরনের মূল, যেখান থেকে আমরা দৈনন্দিন জীবনে হলুদের গুঁড়ো ব্যবহার করি। এতে প্রচুর পরিমাণে কারকিউমিন, আয়রন, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।
হলুদে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আমাদের সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করে এবং শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে ভেতর থেকে গরম রাখে।
তাই শীতকালে এটি খাওয়া নানাভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক শীতকালে কীভাবে কাঁচা হলুদ খেতে পারেন।
এক গ্লাস দুধে কাঁচা হলুদ মিশিয়ে খেলে শরীরে উষ্ণতা পাওয়া যায়। রাতে ঘুমানোর আগে এটি খান, এটি ভাল ঘুম পেতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।
আদা, কাঁচা হলুদ, কালো গোলমরিচ ও তুলসী জলে ফুটিয়ে নিন। এই চা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সর্দি-কাশি থেকে মুক্তি দেয়।
কাঁচা হলুদ, লেবু ও কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে কিছু হালকা মশলা মিশিয়ে আচার তৈরি করুন। এটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে এবং ভিটামিন সি এর সঙ্গে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও সরবরাহ করে।
আপনি প্রতিদিন যে সবজি বা ডাল খান তাতে কাঁচা হলুদ যোগ করুন। এটি শুধু স্বাদই বাড়ায় না, হাড় মজবুত করতে এবং ফোলাভাব কমাতেও সহায়ক।
কাঁচা হলুদ, আমলা এবং মধু মিশিয়ে একটি পুষ্টিকর রস তৈরি করুন। এটি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স যা পাচনতন্ত্র সহ সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে।
সবজির স্যুপ বা মসুর ডালে কাঁচা হলুদ যোগ করুন। এটি শুধু স্যুপকে পুষ্টিকর করে না, শরীরকে ভেতর থেকে গরম রাখতেও সাহায্য করে।
ছাতু, তিল এবং শুকনো ফলের সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে লাড্ডু বা শক্তির বল তৈরি করুন। এটি শক্তির একটি ভাল উৎস এবং শীতকালে উষ্ণতা প্রদান করে। তাজা কাঁচা হলুদ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সালাদে যোগ করুন। এটি পাকস্থলীকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে এবং শীতকালে হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়।